LA COCINA MODERNA: EUROPA 


Son muy interesantes las propuestas del siglo XIX y XX en los requerimientos de espacio para la cocina, así como la distribución de las áreas de preparación, lavado, coción y guardado de los alimentos, particularmente en Europa y en los Estados Unidos de Norteamérica.

 

Las ideas por una mejor calidad de vida desarrolladas por quienes se dedicaron al tema, en ambos lados del Atlántico, se influenciaron mutuamente. Le animo a revisar esa documentación de finales del siglo XIX y principios del XX, así pudiera ampliar su entendimiento y comprensión de lo que hoy se conoce como la cocina moderna.

La facilidad de leer la literatura existente para la época está disponible y al alcance de todos, gracias al aporte de empresas e instituciones que se han dado a la tarea de digitalizar los libros y publicarlos para su acceso por Internet.